2012年11月号： Vol. 23, No.3

学会誌

巻頭言
日本乳酸菌学会の魅力	佐々木泰子	・・・141
総説
ヨーグルトの温故知新
― ブルガリアの伝統的なヨーグルトを科学することで生まれた研究成果 ―	堀内　啓史	・・・143
乳酸菌を巡って
横田篤先生の生物工学功績賞受賞のご紹介	山本　憲二	・・・151
北澤春樹先生の日本食品免疫学会賞受賞のご紹介	横田篤, 清水金忠	・・・152
2012年度　日本乳酸菌学会　秋期セミナー開催のお知らせ		・・・153
2013年度　日本乳酸菌学会　泊まり込みセミナー開催のお知らせ		・・・170
日本乳酸菌学会2012年度大会を終えて	鈴木　チセ	・・・171
若手優秀発表賞受賞者の横顔		・・・172
研究室紹介
第10回　東北大学大学院農学研究科　動物資源化学研究室		・・・174
乳酸菌あれこれ
#59　プロバイオティクスの定義から　―パラプロバイオティクス？―	北澤春樹	・・・176
情報（関連学会紹介）		・・・177
AFSLAB情報
第７回アジア乳酸菌学会（ACLAB7）速報		・・・177
BMFH誌（英文オフィシャルジャーナル）
Bioscience of Microbiota, Food and Healthへの投稿のお誘い		・・・178
BMFH誌既刊号目次（Vol.31 No.1～4）		・・・178
会務報告
BMFH誌既刊号目次（Vol.31 No.1～4）		・・・178
会務報告
日本乳酸菌学会　拡大評議員会議事録		・・・180
日本乳酸菌学会　総会議事録		・・・181
日本乳酸菌学会　平成24年度第2回理事会　議事要約		・・・183
日本乳酸菌学会　平成24年度第3回理事会　議事抄録		・・・183
会員の消息		・・・185
入会・変更・退会・休会届		・・・187

伝統的な発酵食品と乳酸菌特集
堀内先生総説は、「伝統的な発酵食品と乳酸菌」というテーマで執筆いただいたものです。

学会誌PDF：日本乳酸菌学会誌第23巻第3号

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