1991年度秋期セミナー
| 開催日： | 1991年11月29日（金） |
|---|---|
| 会 場： | 日本大学農獣医学部東京校舎 |
| テーマ： | 発酵食品と乳酸菌 |
| | プログラム | |
大会プログラム
1991年11月29日
| 1. [10:00-10:30] | 発酵食品の起源 吉田集而（国立民族学博物館） |
| 2. [10:30-11:00] | 東・東南アジアの発酵食品と乳酸菌 小崎道雄（東京農業大学農芸化学科） |
| 2. [11:00-11:30] | みそ・醤油の耐塩性乳酸菌 内田金治（キッコーマン醤油（株）） |
| 4. [11:30-12:00] | 酒類の乳酸菌 百瀬洋夫（実践女子大学） |
| 5. [12:00-12:30] | ケフィール・ヨーグルトの乳酸菌 戸羽隆宏（東北大学農学部） |
| 6. [12:30-13:00] | チーズの乳酸菌 豊田修次（雪印乳業（株）技術研究所） |
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