2012年11月号： Vol. 23, No.3

学会誌

目次

巻頭言
　日本乳酸菌学会の魅力佐々木泰子・・・141
総説
　ヨーグルトの温故知新
　　― ブルガリアの伝統的なヨーグルトを科学することで生まれた研究成果 ―堀内　啓史・・・143
乳酸菌を巡って
　横田篤先生の生物工学功績賞受賞のご紹介山本　憲二・・・151
　北澤春樹先生の日本食品免疫学会賞受賞のご紹介横田 篤, 清水 金忠・・・152
2012年度　日本乳酸菌学会　秋期セミナー開催のお知らせ・・・153
2013年度　日本乳酸菌学会　泊まり込みセミナー開催のお知らせ・・・170
日本乳酸菌学会2012年度大会を終えて鈴木　チセ・・・171
若手優秀発表賞受賞者の横顔・・・172
研究室紹介
　第10回　東北大学大学院農学研究科　動物資源化学研究室・・・174
乳酸菌あれこれ
　#59　プロバイオティクスの定義から　―パラプロバイオティクス？―北澤春樹・・・176
情報（関連学会紹介）・・・177
AFSLAB情報
　第７回アジア乳酸菌学会（ACLAB7）速報・・・177
BMFH誌（英文オフィシャルジャーナル）
　Bioscience of Microbiota, Food and Healthへの投稿のお誘い・・・178
　BMFH誌 既刊号目次（Vol.31 No.1～4）・・・178
会務報告
　BMFH誌 既刊号目次（Vol.31 No.1～4）・・・178
会務報告
　日本乳酸菌学会　拡大評議員会議事録・・・180
　日本乳酸菌学会　総会議事録・・・181
　日本乳酸菌学会　平成24年度第2回理事会　議事要約・・・183
　日本乳酸菌学会　平成24年度第3回理事会　議事抄録・・・183
　会員の消息・・・185
入会・変更・退会・休会届・・・187

伝統的な発酵食品と乳酸菌特集
堀内先生総説は、「伝統的な発酵食品と乳酸菌」というテーマで執筆いただいたものです。