1992年11月号： Vol. 3, No.1
目次
| 巻頭言 | ||
| 醤油乳酸菌の思い出 | 山里一英 | ・・・1 |
| 第三回研究集会講演要旨集 | ・・・2 | |
| 乳酸菌あれこれ | ||
| 1 乳酸菌研究に思うこと | 中島幸彦 | ・・・19 |
| 2 プロトプラスト形質転換法 | 藤田泰仁 | ・・・20 |
| Q&A | ||
| 1 DNAホモロジーの簡便法を教えてください。 | ||
| ＜解答者＞ | 石橋憲雄 | ・・・22 |
| 情報 | ||
| 関連学会紹介 | 岡田早苗 | ・・・24 |
| 会務報告 | ||
| 1 幹事会報告（第11,12,13回） | 柳田藤寿 | ・・・25 |
| 2 1992年度総会報告 | 柳田藤寿 | ・・・26 |
| 3 会員の消息 | 岡田早苗 | ・・・27 |
| 会員名簿 | ・・・28 |
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