1997年09月号： Vol. 8, No.1
目次
| 特集：日本乳酸菌学会の設立 | ||
| 日本乳酸菌学会 会長挨拶 | 冨田 房男 | ・・・1 |
| 日本乳酸菌学会 代表幹事挨拶 | 岡田 早苗 | ・・・2 |
| 国内外の関係者からのお言葉 | 森地 敏樹 | ・・・3 |
| 小崎 道雄 | ・・・3 | |
| 駒形 和男 | ・・・4 | |
| Gerard Venema | ・・・5 | |
| Todd Klaenhammer | ・・・5 | |
| Napavarn Noparatnaraporn | ・・・7 | |
| Made Sri Prana | ・・・7 | |
| 岩崎 泰介 | ・・・9 | |
| 神戸 千幸 | ・・・9 | |
| 鈴木 昭憲 | ・・・10 | |
| 小林 猛 | ・・・10 | |
| 菅野 茂 | ・・・11 | |
| 伊藤 敞敏 | ・・・11 | |
| 秋山 裕一 | ・・・12 | |
| 中谷林太郎 | ・・・12 | |
| 斎藤 日向 | ・・・13 | |
| 桑原 潤 | ・・・13 | |
| 大社 義規 | ・・・14 | |
| 日本乳酸菌学会設立までのあゆみ | 日本乳酸菌学会誌編集委員会 | ・・・15 |
| 「乳酸菌研究集談会」から「日本乳酸菌学会」へ－ | ||
| 第8回研究集会 報告 （於 日本大学農獣医学部東京校舎） | 増田 哲也 | ・・・19 |
| 第9回研究集会 講演要旨集 | ・・・20 | |
| 乳酸菌あれこれ | 内田 金治 | ・・・41 |
| 五十君靜信 | ・・・42 | |
| 会務報告 | ・・・44 | |
| 日本乳酸菌学会会則 | ・・・48 | |
| 日本乳酸菌学会誌投稿規定 | ・・・50 | |
| 日本乳酸菌学会入会申込書・変更届 | ・・・53 | |
| 編集後記 | ・・・55 |
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