1998年09月号： Vol. 9, No.1

学会誌

巻頭言
パスツールの実験に想う	桜井　稔三	・・・1
ノート（英文）
NAD and NADP utilization by hetero-lactic acid bacteria	H. OHARA, M. YAHATA, K. UCHIDA, and H. KONDO	・・・2
乳酸菌を巡って
パン生地発酵と乳酸菌［前編］	岡田　早苗	・・・5
第9回研究集会　報告　（於　日本大学生物資源学部東京校舎）		・・・9
第9回研究集会　講演要旨集		・・・10
Japan-Republic of China Joint Symposium of Lactic Acid Bacteria 報告		・・・25
国際シンポジウム「伝統発酵食品－微生物の生態と利用」報告		・・・30
乳酸菌あれこれ	柳田　藤寿	・・・33
	藤沢　倫彦	・・・34
Q&A		・・・35
情報（関連学会紹介・書評）		・・・38
会務報告		・・・40
日本乳酸菌学会誌投稿規定		・・・48
会員名簿		・・・49

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